Montag, 8. Oktober 2018

Camembert-Feigen aus dem Ofen

 
Neulich habe ein extrem leckeres, herbstliches Rezept von transglobalpanparty wiederentdeckt, das ich seitdem schon x-fach nachgekocht habe. Genaugenommen habe ich damit nämlich eine perfekte Verwendungsmöglichkeit für den gehorteten Grillcamembert vom Sommer gefunden... Also, wenn bei euch im Kühlschrank auch noch Reste herumliegen sollten, wisst ihr ja, was zu tun ist! :)

eine Person wird satt von

4 Feigen
einem kleinen Camembert (bei mir war's ein übrig gebliebener Grillcamembert vom Sommer)
Honig
Salz
Pfeffer
Thymian
Rosmarin

1. Ofen auf 200 °C vorheizen, Feigen vierteln und Camembertstücke in der Mitte der Feige geben. Mit Honig, Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin würzen.

2. Auf mittlerer Schiene (Ober- und Unterhitze) ca. 20 min backen. Fertig!



Sonntag, 12. August 2018

Werbung - sommerlicher Nudelsalat mit der i Prep&Cook Gourmet


Dieser Beitrag entstand in Kooperation mit Krups.

Welches Feature ich an meiner neuen i Prep&Cook Gourmet am liebsten mag? Ganz klar die Dampfgarfunktion! Ich habe zuvor in Ermangelung eines Dampfgarers nienienie gedampfgart (großer Fehler!), aber: meine neue Mitbewohnerin hat's dampfgartechnisch einfach drauf! :D Wasser rein, Körbchen befüllen, Deckel drauf, Knöpfchen drücken, fertig! Wenn es mal nicht mehr ganz so elendig heiß ist (ich sage nur: Dachgeschosswohnung Südseite), werde ich mich mal an Reiszubereitung in der i Prep&Cook Gourmet wagen - bis dahin hab ich angesichts der aktuellen Hitzewelle einen leckeren Nudelsalat für euch im Gepäck!

Für eine große Schüssel Nudelsalat für die nächste Grillparty braucht ihr

1 Bund grünen Spargel
500 g Nudeln (bei mir Rigatoni)
200 g Kirschtomaten
2 Büffelmozzarelle (hab extra nachgeschaut, dies ist der korrekte Plural :D)
50 g Pinienkerne
Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
weißer Balsamico
Olivenöl
Basilikum

1. Das Geheimnis aller meiner Nudelsalate? Ich koche die Nudeln immer in Gemüsebrühe und hebe für's Dressing etwas vom Kochwasser auf. Also: Pasta in Brühe bissfest kochen und gegen Ende des Kochvorgangs eine Tasse Brühe abschöpfen und aufheben. Nudeln abgießen und abkühlen lassen.

2. Den Spargel in kleinere Stücke schneiden, die holzigen Enden entfernen und den Spargel in den Dampfgarkorb geben. Derweil 700 ml Wasser in die i Prep&Cook Gourmet einfüllen, den Korb einsetzen und mit dem Deckel verschließen. Hier ist darauf zu achten, dass der Dampfverschluss auf "maxi" zeigt. Dann  das Dampfgarprogramm P1 auswählen und als Zeit 8 Minuten einstellen - so bleibt der Spargel noch schön knackig und wird nicht weich, wenn er nachher durch das Dressing noch etwas Flüssigkeit aufnimmt.

3. Während der Spargel gart, werden die Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun angeröstet. Tomaten halbieren und Büffelmozzarella per Hand in kleine Stücke "rupfen". Sieht finde ich schöner aus als wenn man ihn schneidet.

4. Für das Dressing verwende ich etwas weißen Balsamico, Olivenöl, unsere aufgehobene Brühe und Salz und Pfeffer. Alle Zutaten bis auf die Pinienkerne mischen und ca. die Hälfte des Dressings unterheben. Die andere Häfte des Dressings kommt erst kurz vor dem Servieren dazu, genau wie die Pinienkerne (in vollgesogen finde ich Pinienkerne nämlich gar nicht toll) und der Basilikum :D

Ich möchte mich an dieser Stelle ganz herzlich bei Krups für die i Prep&Cook Gourmet bedanken. Schön, dass ich bei diesem tollen Kooperationsprojekt dabei sein durfte!



Dienstag, 7. August 2018

Mirabellenmarmelade mit rosa Pfeffer


Werbung da Markennennung - unbezahlt (denn ich finde einfach nur das Etikett meines rosa Pfeffers schön fotogen und dekorativ... Dämlich ist das mit diesem Kennzeichnen!)

So ihr Lieben, ich bin zurück! Aufgrund der aktuell grassierenden Abmahneritis hatte ich den Blog und Instagramaccount auf privat gestellt, aber irgendwie ist mir das jetzt dann doch zu blöd geworden, also bin ich wieder hier. Heute habe ich für euch eine meiner absoluten Marmeladenlieblingskombinationen dabei, und zwar Mirabelle und rosa Pfeffer.

Für die Marmelade braucht ihr

1 kg Mirabellen (entsteint)
500 g Gelierzucker (2 : 1)
Zitronen (nach Gusto)
rosa Pfeffer (ebenfalls nach Gusto)

Mirabellen mit Gelierzucker ziehen lassen, danach sprudelnd kochen lassen. Nach Belieben Saft von ausgepressten Zitronen zugeben - ich mag meine Marmeladen eher weniger süß, deswegen darf bei mir immer ordentlich Zitrone rein. Bei positiver Gelierprobe (hier nochmal der Trick meiner Freundin Alena: Teller für die Gelierprobe schon frühzeitig in den Kühlschrank stellen, dann erfolgt das Gelierergebnis schneller :) ) die rosa Beeren zugeben und sofort in sterile Gläser füllen. Fertig!